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宝二爷， 70岁， 175cm， 重庆 沙坪坝

发布于2024-06-30 11:29

第一章 楔子 （续3）

雄起豆花庄，正对祥云茶馆，一家在街东，一家在街西。老板汪启雄，60出头，做了一辈子餐饮。他没啥文化，算是老粗，可在餐饮这行，却是专家。虽是草莽出生，身份卑微，却比一些所谓文化人、达官贵人更缕得清利义二字。在他的意识里，顾客不只是消费者，更是街坊邻里父老乡亲兄弟姐妹，恪守诚信经营童叟无欺的为商之道，不轻慢任何人。他的老家在乡下，儿女们都已成年，各有归宿，老伴在家守着祖屋，腿脚有些不便，轻易不大出门。晚间打烊后，他会骑上摩托回家，天不亮又驱车回到镇子开门迎客。十六岁出门学艺，年轻时去了岭南，也是开豆花馆，把个豆花饭做得炉火纯青。对豆花的各道工序，包括选豆，浸泡，研磨，过滤，烧煮，点卤，bi水，以及各种调料的斟选，各式味碟的制备等摸得门儿清。

豆花饭与小面，是重庆乃至川渝地面拥趸最多也是最亲民的饮食。“好看不过素打扮，好吃不过豆花饭”，顾客进店打坐，招呼一碗豆花，一碗米饭，只需区区几元，不但饱了口福，还摄取了优质蛋白。若是沽酒客，斟上一杯，“豆花下酒，越喝越有”，二两白干下肚，什么人世纷扰，生活愁苦，统统不在话下。在当地，从古至今，这种大众化饮食都占据着餐饮市场的主流地位，无可撼动。在最接近平民百姓的乡间小镇，尤其如此。汪启雄明白这个道理，知晓自己行当的定位和目标人群，几十年来固守本行，从不见异思迁。

除了餐饮，老汪还是资深足球迷，他的“雄起”店招，正是来自川渝球迷在球场内狮吼的号子，同时揉合了自己姓名中的“雄”字。他对包括足球世界杯、欧洲足球锦标赛、欧洲冠军杯联赛等世界十大足球赛事的赛会制度、赛事组织、参赛队伍及人员构成等等，如数家珍。当然，他最关注的还是中国足球以及家乡球队，是重庆队与四川队的铁杆球迷。市队的比赛几乎场场不拉，当年四川全兴队的主场赛事，他常常驱车数百公里到现场为球员呐喊助威。一生最疯狂的观赛是99年女子世界杯在美国玫瑰碗体育场的那场决赛转播，中国女足对阵美国女足，90分钟内全场踢成了0比0平，最后的点球大战，中国队以4：5惜败，痛失世界杯冠军，当终场哨声吹响的那一刻，天刚泛白，他的胸中顿时涌起失落、无助、悲伤、绝望甚至愤怒的情绪。起身推开窗想透透气，窗外，灰濛濛的天空连同天际线上的一抹晨曦如巨兽般向他挤压过来，他感到窒息，眼前发黑，犹如世界未日降临。呆滞了片刻，回头抡起一把铁锤，把电视机砸了。（未完待续）

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