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惊世未了缘， 62岁， 172cm， 辽宁 大连

发布于2018-02-17 19:40

记者在采访中发现，几乎所有的“上班族”，除周末偶尔在家吃饭外，顿顿在外面吃。北京某外企工作的陈女士说，由于工作太忙，早上基本不吃饭，中午直接叫外卖，晚上下班都十一二点了，哪有工夫做饭？

　　但是，越来越多的人意识到了在外就餐的弊端:导致发胖，更可能引发心脏病、糖尿病等一系列慢性病。调查显示 ，有71.68%的人表示，如果能选择的话，还是会自己做饭，理由首先是“健康”，其次是“想吃什么就能做什么。可见，在外就餐其实是一些人很无奈的选择。

　　对此，中国农业大学食品学院副教授范志红说，这是个很有意思的现象——看上去人们是不得已才在外就餐，但实际上，他们并没真正意识到其中的危害，种种关于健康饮食的呼吁也只是停留在口号阶段。在外就餐的种种弊端即便短期内不能显现，也可能会在几年、几十年后显露出来。等得了高血压、糖尿病再后悔，可就来不及了。其实在家做饭完全不费什么时间和力气，只要愿意，每天都能为自己做一顿健康的晚餐。如果中午在外面吃得比较油腻，晚上就尽量做些清粥淡饭，如熬点小米粥、拌两个凉拌菜。如果想补充蛋白质的话，就做些豆制品或清蒸鱼。

　　中国营养学家李瑞芬指出，无论如何，吃饭店的饭总不如吃自家做的放心，现代人应该尽量回家吃饭。在家做饭也要讲究少油、少盐的原则。主食的选择要采用粗细杂粮更替，如常用全麦面包代替白面包，或多吃麦片等粗粮，这相当于把患糖尿病的风险减少10％。现在有不少人即便在家吃饭，也会图省事，买半成品直接加热，这极易造成营养不良:如包子中往往含有大量的荤油，蔬菜的量很少，蛋白质也不足，很难满足营养需要；凉皮、凉面以淀**为主，各种维生素在制作过程中流失，不可能代替正常饭菜。

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