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宓， 53岁， 170cm， 广东 汕尾

发布于2025-02-15 23:35

怎样过这一天更有意义呢，
我想，在这一天做个生日蛋糕吧，就把第一次学做的生日蛋糕做给自己吧。沉浸式过一天生日。
生日蛋糕一般选用戚风蛋糕，因为支撑力更好，奶油也是，往硬挺里打发，稳定性才好。
戚风蛋糕坯子昨晚就做好了，因为要冷藏一夜，增加它的支撑力。所以，从昨晚起就开始准备过生日了。之前做过古早蛋糕，这是第一次做戚风蛋糕，教程，配方都不一样，一边看一边做，注意盆子无水无油，先搅拌蛋黄糊，然后打发蛋清，往硬里打，直到拉起来时打蛋器和盆里都出现非常硬挺的小尖角才可以。再蛋黄蛋清搅合搅合，手法同样是是翻一下切三刀，最后倒入戚风模具，震几下，划拉几下，送入烤箱。说起来简单，其实做起来的时候，有好多细节要注意，如蛋黄糊的浓稠度，蛋清的打发状态，还有烤箱的温度掌控。
很幸运的是，我的戚风蛋糕坯子做成功了。当时，我心里想的是，若是没做成功也没事，那就再做一次，反正就是体验式的想着法子的过这一天，做这个生日蛋糕不记时间，只为心情
然后做夹心馅的果酱，这个呢，我一般是家里有什么就拿什么来做，正好有车厘子，就拿来做了。环切一周再扭扭就分出两半了，去核，倒入锅中，加些白糖挤点柠檬汁熬呀熬，果酱就这样做好了。顺带着又熬了番茄酱，因为这周日又要请客了，要炸一大盆的薯条。炸薯条现对我来说，轻车熟路，做过好多次，自己做的番茄酱原汁原味，好好吃。
蛋糕坯子要切割分成三层，我没有切割刀，水果刀又不好切割，于是，我想了一个方法，用水果刀环一周后再用根缝衣线勒一下，三块就分好了。
然后是打发奶油，奶油分夹心奶油打发和抹面奶油打发，要分开打发。做夹心馅的奶油往硬挺里打，直到粘在打蛋器上好大一坨时才稳定性好，才可以做夹心馅奶油。
我也没有转台，只能做个家庭版的生日蛋糕了，做在盘子里了，放一层蛋糕坯子，然后围着圆周挤两圈高奶油再放自己做的车厘子果酱再挤奶油抹平，再放第二层蛋糕坯子，直到三层都放好了，就放入冰箱冷冻。然后打发抹面奶油，抹面奶油比夹心奶油要稀些，打发到盆里奶油被拉起来又落回去一个小尖角，倒扣盆子，奶油不会下落，就是了。
用了裱花袋，这次吸取经验不出糗了，装好了奶油再剪嘴，然后挤呀挤，一圈又一圈，直到蛋糕全部被奶油包裹。可我没有转台和刮刀，做不出店里那样的，只能用把水果刀往上提刮，面上再用车厘子铺满。铺完才想起，我有裱花嘴呀，于是在最底下又挤了一圈花。
插上蜡烛，点燃，我觉得还不错，哈哈。可能我要求不高吧，反正我挺满意
中午时，全部做好，然后等待亲们一起吃蛋糕，期间，我看了好几次蛋糕奶油，观察有没有出现化的迹象，还好没有。来齐，下午切蛋糕开吃，大家都说好，蛋糕坯子好吃，奶油好吃，夹心果酱好吃，反正就是都说好好好，我也觉得真心好吃，也许我们都是知足常乐人。以后，亲们的生日蛋糕我就包了
留下一块，送我爸妈，又得瑟了下
今天是我的阴历生日，我觉得这样过，挺好。如果这样是矫情是作的话，那就矫情矫情吧，作作吧。
让自己让大家真开心就好

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