老底子上海的回忆

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zkx64岁171cm上海 嘉定

发布于2024-01-14 00:52

看了繁花,勾起了许多的回忆。今天看了乐兄写的,突然来了兴趣,也想要写点啥,也算是留下些文字记忆吧,如果若干年还是单身留在这里徜徉,说不定哪天还可以再看看今天写的,那时候,又成了一个回忆了。
小晨光,有时候听长辈或姐姐们谈上海的饭店、谈上海的特色菜,哪里的饭店他们的看家菜是什么,哪里的点心吃了念念不忘;但那时人们的经济不富裕,状况基本差不多,所以我只有听的份,吃么,是不太有机会的。
四人帮粉碎后,上海的各行各业恢复了生机,我也开始上班工作了,于是也有了钱去体验一把上海的菜馆味道了。
原单位有两位女同事,对吃尤其的精,我那时候是个帅气的小伙,女同事有时候开玩笑,说我有王心刚的影子。她们当我小阿弟,我有时候沓了伊拉后头,也去尝尝味道。当然那时候出去一起吃饭,已经是AA了。
这两位,尤其喜欢西餐,又是工作生活在徐汇中心地带,所以,西餐馆么也吃蛮多额。
要说上海的西餐馆,有名的当然是红房子,现在网上有人将现在红房子西餐馆的照片放出来,介绍说淮海路现在的红房子西餐馆就是以前著名的红房子西餐馆,又说他们家的西餐是上海第一。其实,红房子原来坐落在陕西南路长乐路口,一栋独栋的带三层阁的房子,也没有刷成了红色,只是解放前和后来拆迁前的那几年才刷成了红色。而且红房子也不是所有的菜都最好吃额。
就像现在的餐馆,各家有各家的特色。红房子的特色菜是法国菜,最有特色的是他们家的烙蛤蜊,那时候没有蜗牛,红房子大师傅改用了蛤蜊,端上来时黄油和蒜蓉的香气扑鼻,吃进口里可以回味很久,是我最喜欢的一道菜。有一次,我一个人进红房子,盘算着感受感受外国人吃牛排的感觉,于是点了一道牛排,结果端上来的是一块牛肉糜的肉饼和面包,又不好意思问服务员,郁闷的吃完第二天讲给同事听,被他们哈哈大笑,因为我点的就是一客汉堡牛排,只是我不知道正宗牛排和汉堡牛排的区别误点而已。
后来,自己对上海西餐馆比较晓得了,才知道不同菜式要到不同西餐馆去吃,并不是有名的西餐馆所有的菜就一定是最好吃的。红房子他们的牛尾、烙蛤蜊、红桧对虾最好吃;陕西路南昌路口的蕾西饭店葡国鸡最有特色的,我至今仍有想念,可惜这家店二十年前就已经关闭;淮海路东湖路的色拉、酪面(通心粉)、罗宋汤最好吃,淮海路上的上海西菜馆感觉一般,没有什么印象了。要吃大众西餐么,就去南京路上靠外滩的东海咖啡馆,那里的罗宋汤炸猪排可以,虽然味道不是最好,但胜在性价比是最合适的。只是东海傍边的德大西菜馆一直没有进去吃过,只知道上海滩牛排做得最好的是他们家。
要说让我最想念的,是天平路广元路口的新利查在他们家刚开业时候推出的一道红煨牛杂饭,才六毛钱一客,没有过多久就不做了,但我始终忘记不了它的味道,自己即使再仿制,始终做不出它的那个口味。

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