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未完的梦， 41岁， 190cm， 江苏 连云港

发布于2021-06-16 09:25

　　面食是我们生活常吃的一种主食，有着非常悠久的历史文化。
　　首先要说北京的炸酱面了，炸酱面最初起源于北京，随着传遍大江南北之后又流行于北京、天津、山东、河北、辽宁等地。一碗炸酱面好吃与否，完全取决于酱做的香不香，炸酱以黄豆酱、五花肉、大葱、姜、生抽、盐等调制而成，再配上面搅拌再吃，咸香适口，吃完以后会有种舔碗的冲动。
　　刀削面流行于山西及其周边，据传是唐朝驸马柴绍始创的刀削面。它最大的特点就是全凭刀削，这也是和其它面食最大的不同之处，做起来看似简单，其实处处都考验功夫，削得好的面条是中间厚两边薄，形似柳叶，很有嚼劲，久煮不烂，所以特别受欢迎的。
　　兰州牛肉面是甘肃省兰州地区的风味小吃。它的名气非常大。兰州拉面，味道鲜美，牛肉汤底浓郁无比，面条劲道爽滑。
　　热干面是武汉特别有名的一种小吃，去到武汉你会发现大街小巷里都有热干面的身影。它是一种介于汤面和凉面之接的特色面，将蒸好以后再晒凉的面条放入锅中煮大约一分钟，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，味道鲜美，还有种很爽口的辣味，诱人食欲。
　　担担面是四川成都非常有名的一道小吃。主要是由面**、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。据说是源于以前挑夫们挑着扁担沿街叫卖面条，一来二去，就叫成了担担面。四川担担面的面条比较细薄，加入各种调料搅拌均匀后食用，吃起来鲜香有弹性，光是闻着味道都勾起人的食欲。
　　广州的云吞面很少能在北方吃到，但在广州和香港地区非常有名，云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，看似平平无奇的一碗云吞面，绝没有表面看上去这么简单。清澈中又带点香气，入口咸淡正好的汤底其实很有料。鱼是熬汤的一大重点，鱼骨用来熬汤，而鱼肉则会磨成**加入云吞馅料中，物尽其用。而面条会加上鸡蛋与碱水，让口感更爽滑的同时还能吃出蛋香。

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