外有颜值 内有乾坤

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神龙架野人
神龙架野人39岁175cm重庆 渝北

发布于2021-05-09 10:44

在云贵川猪儿粑相当于北方的年糕和饺子,以优质新鲜糯米粘米为原料,经过浸泡、冲淘、磨浆、分离**碎等十余道工序精制而成。这个复杂程度就不多说了。不是那种糯米**和汤圆面,就算不闪气蒸出来就是个塌鼻子猪儿,不好看不说,假牙都能给你粘飞。是专用的嗑 **,有卖的就叫猪儿粑**(叶儿粑**),才肥滚滚的拍得响。人家都是新鲜糯米吊浆,糯米粘米配合比拿捏的死死的,都是才下穗颠的新鲜货,算了你我做不来,买一包方便。

包心和花样也很丰富,常用的包心有喜沙、酥麻、肉馅、水晶、豆腐生等,
花样有鸡冠、三尖角、眉毛舒、碗儿帽、柳腰、圆鼓、桃花、蝴蝶、软紫荆花等。
包裹的叶子就考究了,野棕,良姜叶,大叶仙茅叶子,荷叶等,是让其表皮带有清香的,实在找不到拿二皮生菜叶子作为粑叶。

吃时每人一筷一碟和一杯清茶,清茶作湿筷用,吃过后可将清茶喝下清心解腻。
这个东东啊,主要是不沾牙。里面花头多,想加什么加什么,过年过节蒸几个充门面摆盘子。确实可以发扬特点走高大上路线。
又好看抢眼,蒸出来晶莹剔透,温润如玉。口感糯软但不沾牙,米香充盈伴但有辅料的冲撞。配以其它主菜肴放边边档次就上去了。颜色那就多了,紫色黄色白色什么色都有,比艾团好看多了,那些粑糕蒸出来黑索索的一坨,就是带颜色和玉米面团一样,它也不透,那种失光坨坨,没晶莹剔透的赶脚,失去灵气光泽了,看起就没胃口。

平时也不喜欢吃包子馒头这些面食,吃这个还阔以动下筷子,喜欢带点芽菜,野小葱,香干腊肉的咸馅,嫩笋鲜肉菌类虾滑的也还行。
至于甜馅的,花头就多了,核桃芝麻杏仁红糖豆沙,外加花瓣的,女人肯定喜欢,想包什么包什么,想做什么做什么,一切自己发挥。
试一盘嘛?

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