到太原喝头脑

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高寒
高寒50岁178cm河南 郑州

发布于2019-09-09 22:02

太原的头脑很有名气,前两天去了太原,本打算去喝一碗头脑,但由于时间紧加上对当地不熟悉硬是没有喝上。回来后通过网络搜索搜到了配方,打算自己做一下。我把配方告诉大家,大家都可以试试呦!
头脑属滋补药膳,是在一碗汤糊里,放上三大块肥羊肉,一块莲菜,一条长山药,汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪,一起熬制。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香。喝“头脑”有两样东西不能少,一种就是腌韭菜,还有一种就是“帽盒子”。喝“头脑”时把“帽盒子”掰成小块,泡在头脑汤里,喷香耐嚼,别有一番风味。
“头脑”是明末清初著名文人、医学家傅山先生发明的。

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