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随嗒， 55岁， 170cm， 香港 香港

发布于2019-01-13 15:41

农历十二月，又称腊月，不过腊月的原意和腊味无关，据说腊是祭祖和祭神的活动（《说文解字注》），这种祭礼多在十二月举行，故称腊月。

到了腊月，就是新年将至的热闹日子，由祭礼到团年、新年，都是连串吃喝玩乐的好借口。其中有个活动最独特，就是腊月初八的吃腊八粥。

腊八粥是为了纪念佛祖得道，佛教来到中土后，善信推算出佛祖是十二月初八成佛，故在当日吃用各种米、干果煮成的粥来纪念，也会施舍大众。

据考证，吃腊八粥之风始于宋朝，《东京梦华录》描写，当日很多僧尼排队念佛，用银、铜或陶盘放金或木佛像，浸以香水、杨枝洒浴，排门教化。诸大寺则办浴佛会，送七宝五味粥予门徒，谓之「腊八粥」。京师家家户户也以果子杂料煮粥而食。

可知当时腊八粥是「七宝五味粥」。到了明末，宫廷中仍然很流行吃腊八粥，而且是提前几日就把红枣搥破泡汤，至初八早，加梗米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥，供佛祖前，举家皆吃，更把粥涂在门窗、园树、井灶等处，更互相送赠，家养的猪狗应该也可以分享。

到了清朝，雍正后更在雍和宫举行非常隆重的煮粥活动，由大官监督，喇嘛诵经，煮成的粥分送大内、王公大臣，甚至平民，所以，那时腊八是很重要的日子。

岭南乃蛮夷之地，好似没有吃腊八粥的热潮，我们最重视的反而是大暑、小暑吃去湿粥。从前香港的鲁班节，称为「师傅诞」，所有泥水造木的铺都有煮菜送给民众吃。

腊八粥的材料，应无一定，也无固定品种，据称清宫煮八宝粥也下羊肉，这是因为清帝信奉的藏传佛教，并不拘泥于不吃肉。佛教在汉地变得非常严谨，乃梁武帝萧衍所倡导。

用米麦干果煮粥，也甚有益，不妨在假日弄来吃，因为现代人吃得精粮太多，要调剂一下。

不妨试试用︰红米、野米、小米、麦米、红豆、绿豆、眉豆、黑豆、黄豆、扁豆、薏米、红枣、柿饼（切碎）、圆肉、淮山、杞子、蜜枣、莲子、栗子、陈皮煮成一锅，应该甚有睇头。此粥有红枣、蜜枣、圆肉，已少甜，可不加糖；从前则加糖加染料。这些材料可随意添减，最好煮一大锅与亲朋分享，洗涤一下肠胃，迎接猪年的大鱼大肉。

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