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恰是风华正茂， 67岁， 170cm， 四川 成都

发布于2019-01-02 12:39

创新该菜纯属偶然组合而成，我煮了汤元，因我不能吃糖，就挤了点“优酸乳”代替糖，又觉不够吃，把中午的剩菜：煮罗卜片、“虎皮椒”放下混合煮开即成。
原料、白罗卜一斤；青椒半斤；盐：少许；食用油：适量；“优酸乳”50克;“湿汤元”200克.
制作方法，分四步：
第一步：将白萝卜洗净，对半后，又对开，再切成片状，先将食用油倒入锅中烧油中无气泡，再将切好的白罗卜倒入锅中，放少许盐，再翻炒均匀，盐油被罗卜吸收后，倒入清水，以淹过罗卜片一手指为宜，后注意翻锅中罗卜片，使其全部煮熟透，有点软为好，起锅备用；

第二步：先将洗净的青椒放入锅中把多余的水分炒干，然后倒入适量的食用油，少许食盐，然后反复翻炒，并用力压擦青椒，达到：炒熟、炒烂、微有部分呈黑色，更显香气；

第三步：锅中倒入煮汤元的清水,不适过少也不适太多，过多会冲淡味，过少连汤元也会煮成一坨。再把“优酸乳”一合挤三分之一下去，烧开后，马上把市上出售的"湿汤元”按自已习惯的大小扯下去，待汤元充分煮熟；
第四步：待汤元煮熟后，再把熟罗卜片、“虎皮椒”倒入锅中翻捣均匀后，若水太少，再倒入青水，水淹过熟罗卜片及“虎皮椒”一手指为宜，待煮开后即起锅倒入大碗。
这道菜的特点：冬天食材容易，白罗卜经济，而且很养生，“虎皮椒”又开胃，全家老小均适合用餐,可作主食，也可作一道美味素菜,可口性极好，味美香相宜，尤其适合糖尿病人和中老年朋友，是你养生的理想食物。




制作人： 卢先明
整理人：卢先明
2019年1月1日

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