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ysy， 45岁， 177cm， 北京 东城

发布于2015-12-21 21:50

小歪偶尔有加班的时候，那是因为遇到了难题，教案或者范画不能按时完成，只好熬通宵了。好在这种情况不多，所以小歪基本不做夜宵。夜里饿了怎么办？一杯酸奶两片面包。
小歪为了健康和省钱缘故，通常面包都是自己烤的。其实不光是面包，就连酸奶也是自己做的。自从征婚以来，小歪发现许多女生，希望婚后每天有水果、有酸奶吃。水果没法自己种，但是酸奶可以自己做，而且便宜一半以上。
小歪试了几次，发现效果不理想。做成的酸奶总是唏哩咣当的，不如老爸做的好吃。回去问，老爸告诉他关键是原料和时间。原料一定要用进口奶，必须是全脂奶；菌种要用原味酸奶，否则就会稀薄。另外，时间也很重要。夏天一般发酵八个小时；春秋十个小时，冬季十二个小时左右。发酵完了之后，还要在冰箱里冷藏24个小时以上才行。小歪一试，果然不错，效果完全可以和商品老酸奶相媲美。
小歪老爸退休后，每天除了钓鱼，就是在家里琢磨些稀奇古怪的吃法；或者做些个酱之类的东西。像上次的吐司抹臭豆腐就是其一。小歪临走时，老爸给了他一瓶果料，叫他拌到酸奶里吃。小歪一试，果然不错，请来两位朋友品尝。吃完后，齐声夸赞，只是不知是什么果料。只见果粒碧绿晶莹透明，还有一股子清香味儿。看来半天，也琢磨不出个所以然来。小歪回家找老爸要来方子一看，简单易做，好吃不贵；遂将此方公布，以飨读者。方子如下：
1.原料：西瓜翠衣，冰糖；比例一比一。
2.做法：先将西瓜皮洗净，削去外面的一层硬皮，去掉红色瓜瓤，即为西瓜翠衣。将翠衣切成黄豆粒大小的碎丁，放入不锈钢锅中。一层碎丁一层冰糖，按一比一码好，盖盖儿腌制4个小时以上。中间可以用木铲搅拌两至三次，直至腌出的液体没过碎丁两三寸为止。
腌制好后，大火熬开；会有沫子，所以最好用大锅，可以不用撇沫子。熬开后改用小火，并用木铲不停地翻搅，直至碎丁变成透明为止。这时趁热将果料放入事先准备好的玻璃瓶中（注意：一定要带铁盖的果酱瓶），放完后趁热将瓶盖拧紧，冷却后放入冰箱，可保一年不坏。
吃时可用改锥将瓶盖轻轻撬起，即可打开。
切记两条。1.绝对不能加水，一定要将翠衣腌出足够的液体。2.冰糖一定不能少放，因为冰糖起到防腐剂的作用。
特别声明：此为独家秘方，免费提供，严禁用于商业目的。

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