烧鹅之乐

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随嗒
随嗒55岁170cm香港 香港

发布于2019-07-17 09:30

那晚下大雨,在家闲散,十分安逸,上网看到了一组色泽诱人的烧鹅照片,食欲顿起,饥肠辘辘,吃了碗开水泡的烧鹅味米**顶档。

  于香港人而言,烧鹅应属乡愁之一,人在海外,或外游归港,若说起一碗烧鹅濑**,必可引出许多人的口水来。一只烧鹅身上,最矜贵的两只鹅腿,两只鹅腿之中,又以左腿为贵中之贵,究其原因,据说是因为鹅睡觉时,以左腿独立,是以左腿肌肉比右腿发达,肉质口感更佳。是耶非耶不得而知,然有人为显老饕本色,叫烧鹅时会叫鹅腿,且特地吩咐:左髀。闻者皆报以会心微笑。老实说,给你只右髀,分得出来吗?

  四十年前,电视刻《上海滩》热播,其中有一段情节,说吕良伟演的丁力还去闸北棚户区探望母亲陈立品,知道她喜欢吃烧鹅腿,特地买了一只给她。看到荧幕上陈立品吃烧鹅腿,电视观众也会跟着吞一啖口水。

  其实江南人多吃鸭而少食鹅,尤其闸北贫民区里的居民,哪里晓得甚么烧鹅腿。可见这一段情节乃香港电视台编剧想当然之作,虽不合情理,却令人记到今天。

  香港烧鹅店众多,从深井到中环,所谓名店不少,然我心头之好,依然是史丹利街的「一乐烧鹅」,吃过一乐烧鹅,便不作他想了。只是帮衬了那么久,从没想过扮嘢叫只左髀,下次试试,看看分不分得出来。

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