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panzer， 59岁， 172cm， 香港 香港

发布于2018-10-02 11:31

自从随嗒几年前钻研「黯然销魂饭」，我享渔人之利，试食不少随嗒之作，也因此关心沙湾的叉烧事。口味人人不同，有人爱肥叉，有人专拣燶的才过瘾，亦见过有人将叉烧落镬炒一炒才吃，一条叉烧见百样人。

　　最近众损友忽然再提黯然销魂饭，只因又有叉烧饭专门店登场。随嗒好奇，找个中午一齐试味去。吃过了，倒是那碟份量不多的酱汁印象较深刻，老火汤也不错。

　　随嗒又听龟公德说，布吉附近有新烧腊店，值得一试。我从来都说，实践是检验真理的唯一标准，只是听人讲便人云亦云是没意思的，无论如何都应该试一次，好的再来一次，不知所谓的冇下次！从对面街望过去，一时眼花，怎么从前在筲箕湾的「楚留香」在这里复活？原来是招牌灯光掩映，是「林留香」！

　　说来奇怪，这间烧腊店一直在播音乐，听真一点，其中一位歌手是夏诏声，这位香港歌手演绎的都是爵士乐曲，老板是何方神圣，似乎与其他烧腊铺有不一样的风格！

　　一行三个人，倒不必人人都要叉烧，于是枱面除了叉烧（见图），还有烧鹅、乳猪拼烧骨腩、乳猪，又加了醺蹄和生肠墨鱼。

　　第一啖落肚的，是老火汤。除了住家汤，也喜欢饮坊间的例汤老火汤，男人老狗很容易满足，有啖汤水就搞得掂了。此店的老火汤都得啊！「 吓，即系叉烧唔得呀？」龟公德见我埋头饮汤，以为其他东西不入流。其实未知，挂住饮汤，未尝透烧腊的功夫。

　　随嗒的黯然销魂饭，精挑细选材料，由他亲自主理，不是坊间流水作业应付大量街客的店子可比拟，以随嗒的标准衡量欠公允，所以连吃三块林留香的叉烧后，还可有甚么挑剔？当然，幸运遇上刚出炉，暖暖的吃得更加惬意。不过，为甚么人们的话题集中叉烧？烧鹅其实都不错。

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