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平常心， 56岁， 162cm， 广东 珠海

发布于2016-04-27 20:55

豉香虎皮蛋
[ 食材 ]鸡蛋，豆豉、酱油、花生油，葱、蒜、辣椒
[ 做法 ]
1、鸡蛋煮熟、剥壳。
2、锅里放油烧热，将鸡蛋放进煎炸至表皮金黄后盛出。
3、葱、蒜、辣椒切末。
4、将金黄蛋切成四块。
5、锅里放进蒜和辣椒末，翻炒两下后加进豆豉和葱花，加入少许酱油，翻炒两下，加入鸡蛋，翻炒几下即可。


魔鬼蛋
[ 食材 ]鸡蛋，蛋黄酱、芥末酱、盐、黑胡椒**
[ 做法 ]
1、鸡蛋煮熟，对半切开后将蛋黄取出另装碗里。
2、在蛋黄里加入蛋黄酱、芥末酱、盐、黑胡椒**，用钥匙压混合为滑顺蛋黄糊。
3、将蛋黄糊装进裱花袋里，挤进蛋白窝里即可。


番茄蛋盅
[ 食材 ]鸡蛋一个，番茄一个，盐，葱
[ 做法 ]
1、将番茄上端平切一个口，大概是番茄的1/10。
2、用钥匙将番茄中间挖出来，挖一个洞。
3、将鸡蛋打散，加少许盐，倒进番茄洞里。
4、小火蒸8分钟左右，出锅，葱切成葱花撒上即可。


滑爽蛋羹
[ 食材 ]鸡蛋2个（中）120g左右，水、盐适量，麻油两滴
[ 做法 ]
1、打鸡蛋：将2个鸡蛋打在碗里。
2、搅拌鸡蛋：加清水、适量盐和麻油，用筷子打散搅匀鸡蛋。
3、蛋液过筛：将蛋液过筛一遍。
4、将过筛过的蛋液放锅上，碗上盖上盖子，防止水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可。


胡萝卜虾仁蒸蛋
[ 食材 ]鸡蛋，盐，油，胡萝卜，虾仁，葱丝。
[ 功效 ]
[ 做法 ]
1、鸡蛋打散，加盐和食用油搅匀。
2、放入切好的胡萝卜丁和虾仁。
3、电饭煲水快开的时候往碗里加热水，和蛋液比例1比1。
4、用勺子撇去泡泡。
5、电饭煲水开后放入蒸格，上锅蒸。
6、蒸好的鸡蛋羹。
7、饭熟后关火，开盖倒入香油，撒葱丝，盖上盖继续焖3分钟即可。

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